Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Kaninchen-Canneloni / Kohlrabi / Bulgur / Radicchio

Allerlei vom hausgebeizten Lachs / Gurke / Buttermilch / Rucola

Ziegenkäse / Zucchini / Tomate / Focaccia

Forllenschaumsüppchen / Calvados-Äpfel

Lauchcremesüppchen / Lamm / Pecorino

~Fisch & Fleisch~

Tranche vom Adlerfisch / Grünes Gemüse / Schwarzes Linsenmus

Gebratenes Kabeljaufilet / Rahmspitzkohl / Rote Beete / Risotto

Maishähnchenbrust / Getrocknete Tomaten / Pappardelle / Spinat / Mozzarella / Walnüsse

Medaillons vom Iberischen Duroc-Schweinefilet / Bohnen / Sellerie & Kartoffeln

Rumpsteak vom Angus Beef
Teltower Rübchen / Ricotta-Kartoffel-Roulade

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rinderroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch & Vegan~

Kartoffel-Kürbis-Curry / Tempura-Blumenkohl

~Dessert~

Créme Brûlée / Rotwein-Birne / Nougat-Eisparfait

Duett von Schokolade und Banane / Birnensorbet

Hausgemachte Eis und Sorbets