Speisekarte

Kleiner Auszug unserer Speisekarte
Unser Obst und Gemüse beziehen wir von unseren Bauern aus der Region, was uns ein Arbeiten
mit saisonaler, frischer Ware ermöglicht.
Markt- und Angebotsbedingte Änderungen behalten wir uns vor.

~Vorspeisen & Suppen~

Auberginen-Allerlei / Ziegenkäse / Tomate

Lachs-Kartoffelterrine / Rote Beete / Pochiertes Ei

Beef Tatar / Sellerie / Kräutersaitlinge

Schaumsuppe vom Hokkaido-Kürbis / Miesmuschel

Kohlrabicremesüppchen / Trüffelöl / Schinkenkrapfen

~Fisch & Fleisch~

Auf der Haut gebratenes Lachsforellenfilet / Pfälzer Frisée / Süßkartoffel

Gebratenes Kabeljaufilet / Zucchini-Chutney / Kürbis-Risotto

Filet vom Duroc-Schwein unter einer Senf-Kräuterkruste / Schwarzbierkraut / Petersilien-Spätzle

Rumpsteak vom Angus Beef
Pilz-Cassoulet / Kürbis-Roulade

~Unsere Klassiker~

Kalte Variation aus dem BBQ-Smoker
Coleslaw / Jack Daniel`s-Rib-Glaze

Geschmorte Rindsroulade / Rotkohl
Kartoffelklöße

~Vegetarisch~

Spinatknödel / Rahm-Pilze / Kirschtomaten

~Dessert~

Nougatknödel / Pflaumen / Geeister Cappuccino

Dessert "Fürst Pückler"

^{Erdbeer-Créme Brûlée / Schokoladen-Mousse / Ananas-Sorbet}

Hausgemachte Eis und Sorbets